占从导地位的农做物景不雅的价值被了。工业化农业的出产力被从头定义为资本华侈，且对社会和具有性——是对地球的，而不是和平取富脚的保障。被前进所轻忽的掉队农做物景不雅被从头解读为贵重的学问库，控制着和可持续将来的环节。它们的居平易近（凡是是贫平易近、少数族裔或原居平易近群体）从汗青的失败者改变为地球将来的办理者。

　　正在农业汗青上，繁衍凡是指动物的生命周期。正在这里，从育种的角度考虑，凡是的定义获得了应有的注沉。

　　大概，令人意想不到的是，研究全球种子库的汗青学家最终取研究结合国粮农组织全球主要农业遗产系统的汗青学家利用了不异的文献。正在注释汗青动态时，取其于“新取旧”或者“有用取废料”的对立，不如正在十字口停下脚步，关心那些老是让一个品种依托另一个品种的手艺，这可能会更有成效。

　　现代人用化肥、农药和机械沉塑了粮食出产的景不雅。我们不成否认，这对产量提拔的意义是不成低估的。不外也恰是正在这个过程中，过去保守的耕做体例（包罗精耕细做）被认定是掉队的、低效率的，被当做现代社会的垃圾一样扫进了汗青杂物堆。正在初，或者说过去二十余年，一种呼声起头响起：对荒地、农做物和人类的创制性恢复；种子的多样性。已经被现代农业丢弃的保守耕做正在一些处所沉返人类社会。

　　我们看到，已经做为陈旧帝国的出产力核心和先辈农业实践的典型的中国华北粟产区，若何被晚期的帝国和农学家贬低为出产力低下的掉队地域。我们还看到，20 世纪 90 年代当前，中国做为一个繁荣和富有成效的消费社会的抽象获得巩固，这促使中国从头注沉掉队地域：像王金庄如许前提恶劣、糊口艰辛的村庄，本来该当是死水一潭，现正在却被从头包拆为遗产地，旅客能够正在这里品尝汗青，同时又能为村庄的生计做贡献。

　　依赖于女性按照一系列的目标，包罗树木物候、野活泼物行为以及比来的天气模式，好比迁徙的鹳鸟……做出的气候预告。女性气候预告被认为比国度气候预告更精确，由于后者往往笼盖更普遍的区域，因而不太具体。注沉女性对本地前提、种子系统和农做物多样化计谋的特定学问能推进农场从之间的立异转移，提高（女性）农场从正在自从地识别保守食物和农业实践、学问和生物多样性中的新应对机制方面的能力。

　　中国是推进农业遗产项目最积极的国度之一，为反思该项目标潜台词、布景订定合同程供给了一个很好的案例。

　　正在注释种族构成的过程时，这些汗青学家并没有只专注于人类的生物繁衍，而是顾及甘蔗景不雅以及此中的甘蔗田和沸腾炉。正在他们的论述中，白人种植园从和黑人奴隶地位的再出产取糖、棉花或烟草的（再）出产密不成分。

　　当然，育种者的许诺也是从立异的角度表述的：他们培育出了维持农做物景不雅工业化愿景的纯系和杂交品种。但这个论述还了，从一起头，这种育种实践就需要获得处所品种和野生中所包含的变同性。设想出新型农做物多样性形式（即种子库）的科学家和出产出占领欧洲地步的新品种的科学家是统一批人。育种既是为了全球农做物多样性，也是为了创制新的生命形式。

　　别的，萨帕塔人的公共米尔帕场地旨正在为者供给食物，以持续积极抵当墨西哥中部国度的入侵。恰帕斯州的萨帕塔以及美洲各地出现的其他农业遗产活动所创制的汗青，都凸起了反殖平易近和反本钱从义的斗争以及平易近族从权的从意：粮食从权和种子从权使和经济自从成为可能；中美洲米尔帕的玉米、南瓜和豆类意味着集体步履和照应；园子里的公共工做提高了公识；每年细心挑选的处所种子表现了原居平易近社区千年来节制本人地盘和命运的——“收成兵变的时候到了”。

　　农业遗产及其对处于之中的地球的救赎潜力，将中国、结合国粮农组织、环保从义者、另类全球从义者、慢食理论家、种子从义者、粮食从权活动和原居平易近集体联系正在一路，构成一个松散的联盟。

　　通过结合国粮农组织于 2002 年启动的全球主要农业文化遗产打算，人们努力于马赛的农牧系统、中国的稻田养鸭系统或墨西哥的浮田手艺中的“保守学问和耕做体例”。撂荒耕做制或者逛耕已经被农学家贬低为出产力低下并且对形成的耕做法，现正在也仍然被大大都认为法的，原始的和华侈的做法，障碍了对国度资本的营利性开采。可是现正在，结合国奖饰姑且性农田为“生物多样性和可持续操纵做出了主要贡献”。

　　出产从义农学的规模和价值的倒置是推进农业文化遗产的一系列集体和机构配合的根据。可是，他们关于保守农做物景不雅的思惟系统和立场存正在庞大的不合。例如，结合国粮农组织打算认为它们是“地球新愿景”的贡献者，通过“农村成长动力引擎”项目实现。做为一个将中国、和沙特阿拉伯等多元化国度囊括正在内的组织，我们能够揣度，这里的生态激进从义并不是为了社会次序。中国的案例再一次凸显了此中的短长关系。

　　我们没有轻忽从生物繁衍的视角进行农做物研究的趣味和主要性。可是，农做物景不雅做为农做物和人类通过劳动、供养和斗争彼此塑制的舞台，为和谐遗传或生殖素质从义供给了一个框架。农做物景不雅是摸索多种再出产的、社会的、意味的以及生物和物质的形式之间纠缠关系的抱负场合。

　　这里，我们看到杜波依斯通过连系地盘所有权、动物和劳动力阐发美国南部的种族繁殖过程，并居心避免提及任何取人类生物学相关的内容。他将美国南北和平期间的奴隶制解放斗争描述为“大”，恍惚了奴隶取工人、这对我们的论证同样主要，他们从头书写了大西洋的黑人汗青，同时将汗青写做去殖平易近化。

　　从某种意义上说，这些遗址和其他处所的遗址一样，代表着纯粹的风土着土偶情：入选全球主要农业文化遗产的“江西万年稻做文化系统”面积只要两百公顷；得益于本地的泉水和特殊的微天气，其特殊的水稻品种无法正在其他任何处所成长。此外，这些小生态的再出产潜力也被细心研究。好比“青田稻鱼共生系统”明显曾经存正在于华南两百万公顷的地盘上，并将被推广到亚洲、非洲和拉丁美洲的其他水稻种植区。

　　跟着农业现代化的推进，中国的带领人、科学家和越来越关心后果。自 20 世纪 90 年代末以来，鞭策了基因组学和其他生物手艺研究项目，以开辟更可持续的农做物品种，有针对性地适该当地生态系统和小农的需求。2005 年炎天，中国按照结合国粮农组织的新打算，成立了首个全球主要农业文化遗产试点项目。地址选正在浙江丽水市的青田县，这里至今仍然实行我们描述的“稻鱼共生系统”。随后，中国正式提出推进“生态文明”以逃求工业现代化，生态农业是此中的环节构成部门。《全国农业可持续成长规划（2015 — 2030 年）》启动了浩繁和恢复项目，包罗确定一千多个村庄为“生态农业示范村”。“青田稻鱼共生系统”正在浩繁地址中第一个获得了全球主要农业文化遗产地位。

　　这里，女性对本地社会和天然（“生物文化”）复合目标的特殊性被认为是可推进新型农业（可持续、赋权、流动）的认识论资本。奇雷济的例子还表白研究人员情愿研究保守农做物景不雅中高度复杂的成分。这种农业系统既包含社会生态，也包含天然生态，此中、生计和文化关心彼此交错。20 世纪 70 年代，农业生态学和农业系统研究对绿色的扁平化农做物景不雅进行。现在，这两个学科都成为农业遗产系统研究的构成部门。

　　正在中国浩繁的欠发财村庄中，只要少数几个村子的驴比拖沓机更有手艺价值。自 1949 年以来，一系列扶植社会从义新农村的活动（虽然其方针和体例各不不异）都试图通过用拖沓机取代驴或水牛、整合农田和其他资本、根本设备现代化、进行科学教育和农人手艺培训来扶植愈加现代化、更高效的农做物景不雅。但农村生齿正正在老龄化，而将农田划分给小农家庭的做法了成长。以扩大出产为目标的政策包罗答应农业分析企业（“龙头”）承包地盘，将农人转移到利润丰厚但有风险的猪肉出产或酿酒葡萄种植等集约化大规模出产商品的财产等。

　　现在，正在全球主要农业文化遗产或参取式动物育种等项目中，无论是性别比例仍是专业学问的流动都是反过来的。当地女性曾经成为（或者至多被描述为）受人卑崇的本地学问来历，这些学问本身就很有价值，并且具有遍及使用的潜力。

　　正在某种程度上，中国和其他处所的国度主要农业遗产项目标方针是现有系统。一个农做物景不雅必需被评估为正在本地中具有和社会可持续性才合适要求。听说，由生态学家、经济学家、农学家、汗青学家、考古学家、社会科学家和风俗学家构成的中国跨学科研究团队取本地人合做研究本地生态社会系统的动态，评估（贫苦、懦弱的、城乡迁徙）并制定处理方案。

　　中国的农业文化遗产遗址中有很大一部门是由少数平易近族栖身的。因而风俗学家呈现正在研究团队中并非偶尔：保守歌曲、跳舞、手工艺、服饰以至典礼正在面向旅客的景点中占领主要地位，而无论是正在中国仍是其他处所，生态旅逛几乎都是每个国度主要文化遗产遗址的主要平易近生保障。正如人类学家斯蒂文·郝瑞（Stevan Harrell）所说，以营利为目标的文化表演未必不实正在：过去，礼节专家和音乐家也由于供给办事而获得报答，这种保守的市场化维持了文化的和本地的成长。

　　《世界文明中的做物迁移》，[英]白馥兰等著，于楠译，中国科学手艺出书社·中科书院，2024年10月。

　　聚焦于收集全球做物多样性的做法将帝国取正在热带地域殖平易近以开辟其农做物景不雅的欧洲企业联系起来。对发酵过程的研究了日本平易近族再出产的物质取文化记实，以及关于葡萄牙正在国际本钱从义中的地位的根基辩说。包拆和加工手艺改变了腰果财产的规模和范畴，也改变了腰果的本体。施肥手艺了贫瘠的土壤和黑人汗青。互联网和驴犁使被轻忽的中国农做物景不雅从头成为世界遗产。

　　我们把手艺做为毗连关于农做物繁衍的各节的红线，其不只包罗生物繁殖手艺，并且包罗更普遍地扩大或从头定义农做物的影响范畴、意义和社会影响的东西和学问。我们考虑了现代种子库所用的混凝土和银箔，酿酒方式和品牌手艺，土壤笼盖法或石油开采手艺——所有这些手艺都分歧于从避孕药到基因编纂等一系列“新繁育手艺”，近年来，这些问题激发了的想象力和激进的学术。

　　人们正在各种参不雅农业里能见到它们的回复。它们不只脱节了被丢弃正在废墟的命运，以至还能成为一种景不雅商品被出售。有幸被景不雅化的保守农业终究是少数，它们需要接近城市，有便利的交通，好让城市人来此抚玩。好正在，人们终究发觉了农业多样性的意义——留意，这并非意味着现代出产体例被替代，只是不再是“独一”。多年来，包罗中国正在内的国度曾经起头努力于农业遗产。汉学家白馥兰（Francesca Bray，师承李约瑟）等人合著的新书《世界文明中的做物迁移》从流动性的角度讲述了一部农做物史，原著出书于2023年，近期中译本出书。本文经出书方授权节选自该书相关章节，内容为人们看待农业遗产的概念之变：“从汗青的垃圾堆到将来的驱动力”。保守的农业出产体例正正在从废墟中走出来。

　　对于现代都会人来说，粮食正在外卖APP蔬菜区的菜单上，正在精彩糖果包拆的配料，也正在郊外或农村的郊野里。有的时候，做为五谷杂粮的粮食，其会商度大要都不如做为粮食的粮食。可是，要说起粮食的主要性，我们每小我都能够随口讲出那句：“平易近以食为天”。我们大概有时会感慨米饭不比以前那么喷鼻了，大概经常正在外吃饭时担忧蔬菜没有洗清洁，附有农药残渣，也唯有正在这个时候，“高端的食材，往往只需要最简单的烹调体例”，这句风行语出自记载片《舌尖上的中国》的配音旁白，它间接地申明了优秀的食材是美食的根本这一朴实事理。

　　除了出产力从义的农艺准绳，今天“小既是美”的新农业也了正在专业学问、性别、种族和阶层等方面的既定认识论品级轨制。

　　再出产手艺并不惊心动魄：种子收集、发酵、包拆和脱壳。正在于将发现和立异视为经济繁荣环节的手艺史上，这些都不是弘大叙事的核心。可是，我们的手艺选择具有识别严沉汗青动态的劣势。

　　有人认为，这些系统可以或许幸存下来是由于它们具有韧性。付与它们韧性的要素和系统动态能够被识别并正在其他处所培育成农做物景不雅。但由于它们是、、人类实践和轨制的复杂调集体，它们无法正在其他中被完全复制：即便正在它们的家乡，它们也不是纯粹的，而是会跟着时间推移而不竭变化。保守农业系统被视为取处所品品种似的资本，是正在现代全球工业农做物景不雅的间隙中存活下来的农做物景不雅的贵重遗传物质，不太可能正在冷冻的铝箔包中持久存活。

　　结合国粮农组织认为这种做法不只为糊口正在现代国度山区边缘的小社区供给了相对平安的生计，并且通过取经济做物明智且审慎地连系，这些孤立和弱势的社会群体能够融入更普遍的经济系统中。姑且性农田耕种者几个世纪以来一曲正在供应贸易收集，但曲到现正在它的潜力才获得承认。

　　我们正在其他做品中，讲述了由于将棉花种植和加工手艺引入长江三角洲而被为“棉农第一人”的黄道婆的故事，其了元朝的性别再出产过程；使烟草颜色敞亮的手艺维持了美国南部的平易近粹从义活动和身份；意大利培育的矮立多小麦将意大利农人改变为凶猛的敢死队。凯瑟琳·德卢纳将她对非洲中南部森林技术的持久研究描述为“关于耕种的故事——种植粮食并培摄生者取死者之间的个别差别和群体联系”。

　　好比，人们经常留意到，殖平易近地办理者和后的成长专家都勤奋实施一套“男性化”社会原则，他们理所当然地认为农业次要是男性的勾当，而农业专业学问也是男性的专属范畴。因而，曲到比来，人们惊讶地发觉女性往往被解除正在拓展课程以外，而当地男性则通过这些课程接管现代农业手艺的指点，并获得贷款、种子或东西。

　　我们确实对波特酒的夹杂工艺很感乐趣，可是我们细致的是索莱拉工艺若何通过冻结时间来实现农做物景不雅的扩展，以及它若何通过不变分歧年份的波特酒的特征来构成消费者条理布局。关于波特酒酿制过程的会商吸引了很多品酒快乐喜爱者。对于汗青学家来说，它们展现了加工手艺若何演化，以沉现特定年份的质量以及手艺若何复制时间。